Opis
Oliwa z oliwek extra virgin z Francji (96,9%), czarna trufla z Prowansji (Tuber melanosporum) (1,6%), aromat truflowy (1,5%).
Region
Położony między Drôme Provençale a górami Baronnies, Nyons słynie z jednej z najstarszych upraw oliwek we Francji. Tutejsza odmiana Tanche, chroniona oznaczeniem AOP (Appellation d’Origine Protégée), daje oliwę łagodną, słodką, pozbawioną goryczki, z nutami dojrzałego owocu, jabłka a nawet kakao. Jej unikalny profil doskonale harmonizuje z intensywnym charakterem trufli.Profil sensoryczny
Aromat: Intensywny, głęboki zapach czarnej trufli – ziemisty, z nutami leśnymi i podszyciem orzechowym. Smak: Delikatnie owocowa oliwa z pierwszego tłoczenia z wyraźnie wyczuwalnym akcentem trufli. Na podniebieniu gładka, złożona, z długim i aksamitnym finiszem. Kolor: Jasnozłoty z zielonymi refleksami, charakterystyczny dla oliwek z Nyons.Zastosowanie kulinarne
- do wykończenia risotto, makaronów, purée ziemniaczanego
- na carpaccio z wołowiny lub pieczonego buraka
- z serem dojrzewającym
- kropla na jajku w koszulce zmienia wszystko
