Składniki (porcja dla 2 osób):
- 200 g wątróbki cielęcej lub z królika
- 1 czerwona cebula (pokrojona w piórka)
- 1 małe jabłko (np. antonówka), pokrojone w plastry
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1–2 łyżeczki miodu truflowego (np. aix&terra)
- Sól, pieprz, świeża szałwia lub natka pietruszki
Przygotowanie:
- Na połowie masła podsmaż cebulę do lekkiej karmelizacji. Dodaj ocet balsamiczny i chwilę odparuj.
- Na drugiej patelni podsmaż jabłko – aż się zrumieni. Zdejmij.
- W tej samej patelni usmaż wątróbkę na złoto-brązowo, po 2–3 minuty z każdej strony.
- Pod koniec smażenia dodaj cebulę, jabłko i miód truflowy. Wymieszaj na ogniu.
- Podawaj z chrupiącym pieczywem, posyp świeżymi ziołami.
Smacznego !